Cuiseur à Vapeur des Matières Premières
Il est possible de produire des pâtes avec n'importe quel type de Matière première sans gluten (maïs, riz, quinoa, etc.). Pendant cette phase, grâce à un dosage volumétrique précis et à un puissant système d'injection de vapeur, l'amidon contenu dans la Matière première est gélatinisé, pour être prêt pour la phase de formation suivante.
Presse formeuse
La Matière première, déjà gélatinisée et humidifiée dans la phase précédente, est formée dans un réservoir sous vide, puis extrudée avec des vis de compression à haut rendement, nécessaires pour conserver la forme des pâtes, à la sortie de la tête de filière.
Étendeuse
Cet équipement permet un étalement homogène des Pâtes Longues sur des cannes de 2550 mm. Il est équipé d'un système automatique de récupération des déchets frais et d'un système de transport pneumatique vers la presse.
Pré-séchoir, Séchoir et Refroidisseur
La surface des Pâtes Longues est pré-séchée à l'aide d'un flux d'air chaud continu, afin de préparer le produit à la phase de séchage suivante.
Grâce à la technologie MONO-ÉTAGE, la succession des phases de ventilation et des phases d'arrêt se fait avec la plus grande simplicité, entièrement contrôlée par des systèmes automatiques de thermohygro-régulation.
Le refroidisseur, équipé d'un échangeur de chaleur entièrement fabriqué en acier inoxydable, permet d'abaisser la température des pâtes et de les rendre aptes au stockage et/ou à l'emballage.
Tampon et Défileuse
Avec une capacité de stockage d'environ 30-35 minutes, le tampon permet de stocker les pâtes longues sur cannes avant la défileuse, afin de compenser d'éventuels arrêts de courte durée du système d'emballage.
La défileuse enlève automatiquement les cannes et coupe les pâtes à la longueur requise pour la phase suivante de l'emballage.
Capacité et dimensions
| 1000 | 1.210.L 2550 | ST.AX-1 | LPL-M + Tampon | 7700 | 33200 | 38700 |
| 1500 | 1.245.L 2550 | ST.AX-2 | LPL-M + Tampon | 7700 | 42800 | 49200 |
