Пресс
Процесс производства макаронных изделий начинается здесь: в вакуумном смесительном баке сырье и вода дозируются для получения теста. Затем, благодаря механическому воздействию высокоэффективных сжимающих шнеков, тесто достигает идеальной компактности, необходимой для того, чтобы макароны сохранили свою форму на выходе из головки фильеры.
Пресс может быть оснащен как системой Total Vacuum, так и традиционной технологией.
Режущий блок - это полностью независимый блок, закрепленный на ножках пресса. Он подходит для нарезки макарон любой формы, а также для установки устройства для нарезки "пенне".
Емкости для смешивания с вакуумным шлюзом
Шейкер и ковшовый элеватор
Процесс сушки макарон начинается здесь. Шейкер оснащен новым устройством движения (запатентовано), которое позволяет значительно экономить электроэнергию. В шейкере поверхность макаронных изделий очень быстро высушивается горячим воздухом, что предотвращает слипание на следующих этапах процесса производства макарон.
Шейкер
Ковшовый элеватор
Сушилка E.N.A.
Полный процесс сушки макаронных изделий происходит в двух зонах сушилки E.N.A.: предварительной и основной, каждая из которых имеет отдельный блок управления термогидрорегуляцией. Фаза предварительной сушки продолжительностью около 40 минут, затем фаза сушки продолжительностью около 2 часов и фаза стабилизации продолжительностью около 30 минут позволяют производить высококачественную продукцию из любого вида сырья. Сушилка E.N.A. оснащена панелями из стекловолокна высокой плотности, внутри облицована листами из нержавеющей стали и прокладками из силиконовой резины.
Сушилка ENA
Ковшовый элеватор подает разбрасыватель в верхнюю часть сушилки
Охладитель
Воздушный/водяной охладитель оснащен внешним охлаждающим устройством для снижения температуры пасты и придания ей пригодности для хранения и/или упаковки.
Охладитель с короткими ножницами
Охладитель с короткими ножницами
Вместимость и размеры
| 700 | 1.145.C 400 | ТМВС 700 - Э.Н.А. ДД 9/9 | 6300 | 6200 | 23100 | 4860 |
| 1000 | 1.165.C 460 | ТМВС 1000 - Э.Н.А. ОТ 11/9 | 6300 | 6200 | 25500 | 4860 |
| 1500 | 1.210.C 520 | ТМВС 1500 - Э.Н.А. ОТ 11/11 | 7000 | 6900 | 27000 | 4860 |
| 2000 | 1.210.C 600 | ТМВС 2000 - Э.Н.А. ДДЛ 13/11 | 7000 | 7700 | 29600 | 5310 |
| 2500 | 1.245.C 635 | TMVS 2500 - E.N.A. DDL 13/13 | 7500 | 8600 | 31500 | 5310 |
| 3000 | 1.245.C 670 | TMVS 3000 - E.N.A. DDL 13/13 | 7500 | 8600 | 31500 | 5310 |
| 4000 | 2.210.C 600 | TMVD 4000 - E.N.A. DDL 18/13 | 9600 | 8600 | 38600 | 5310 |
| 5000 | 2.245.C 635 | TMVD 5000 - E.N.A. DDL 22/13 | 9800 | 8600 | 41000 | 5310 |
| 6000 | 2.245.C 670 | TMVD 6000 - E.N.A. DDL 22/15 | 9800 | 9400 | 41000 | 5310 |
