Паровой кукер для сырья
Можно производить макароны из любого вида безглютенового сырья (кукуруза, рис, киноа и т. д.). На этом этапе, благодаря точному объемному дозированию и мощной системе подачи пара, крахмал, содержащийся в сырье, желатинизируется, чтобы быть готовым к следующему этапу формования.
формующий пресс
Сырье, уже желатинизированное и увлажненное на предыдущем этапе, формируется в вакуумном резервуаре, а затем экструдируется с помощью высокоэффективных шнеков, необходимых для сохранения формы пасты, на выходе из головки фильеры.
Саморазвес
Это оборудование позволяет равномерно распределять длиннорезанные макароны на палочках длиной 2550 мм. Оно оснащено автоматической системой сбора свежих обрезков и пневматической системой подачи в пресс.
Предварительная сушка, сушилка и охладитель
Поверхность длиннорезанных макарон предварительно высушивается непрерывным потоком горячего воздуха, чтобы подготовить продукт к последующей фазе сушки.
Благодаря технологии MONOTIER чередование фаз вентиляции и выключения происходит с максимальной простотой, полностью контролируемой автоматическими системами термогидрорегуляции.
Охладитель, оснащенный теплообменником, полностью изготовленным из нержавеющей стали, позволяет снизить температуру макаронных изделий и сделать их пригодными для хранения и/или упаковки.
Буфер и самосъем
Буфер, рассчитанный на хранение в течение 30-35 минут, позволяет хранить длиннорезанные макароны на палочках перед стриппером, чтобы компенсировать возможные кратковременные остановки упаковочной системы.
Самосъем автоматически удаляет палочки и обрезает макароны до длины, необходимой для следующего этапа упаковки.
Вместимость и размеры
| 1000 | 1.210.L 2550 | ST.AX-1 | LPL-M + буфер | 7700 | 33200 | 38700 |
| 1500 | 1.245.L 2550 | ST.AX-2 | LPL-M + буфер | 7700 | 42800 | 49200 |
