Hammadde buharlı pişirici
Her türlü glutensiz hammadde (mısır, pirinç, kinoa vb.) ile makarna üretmek mümkündür. Bu aşamada, hassas bir volümetrik dozajlama ve güçlü bir buhar enjeksiyon sistemi sayesinde, hammaddede bulunan nişasta jelatinleştirilerek bir sonraki şekillendirme aşamasına hazır hale getirilir.
Basın
Bir önceki aşamada jelatinleştirilmiş ve nemlendirilmiş olan hammadde, bir vakum tankında şekillendirilir ve ardından kalıp kafasının çıkışında makarna şeklini korumak için gerekli olan yüksek verimli sıkıştırma vidaları ile ekstrüde edilir.
Kesme ünitesi, pres ayaklarına sabitlenmiş tamamen bağımsız bir ünitedir. Herhangi bir makarna şeklini kesmek ve ayrıca "penne" kesici cihazına uymak için uygundur.
Çalkalayıcı
Çalkalayıcı, önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlayan yeni bir hareket cihazı (patentli) ile donatılmıştır. Çalkalayıcıda, makarna üretim sürecinin sonraki adımlarında yapışmayı önlemek için makarnanın yüzeyi sıcak hava ile çok hızlı bir şekilde kurutulur.
E.N.A. Kurutucu
Makarna kurutma işleminin tamamı E.N.A. kurutucunun iki bölgesinde gerçekleşir: ön kurutucu ve ana kurutucu, her biri ayrı termohigoregülasyon kontrol ünitesine sahiptir. Yaklaşık 40 dakikalık bir ön kurutma aşaması, ardından yaklaşık 2 saatlik bir kurutma aşaması ve yaklaşık 30 dakikalık bir stabilizasyon aşaması ile sona eren bu süreç, her türlü hammadde kullanılarak yüksek kaliteli bir üretim yapılmasına olanak tanır. E.N.A. kurutucu yüksek yoğunluklu fiberglas panellerle donatılmış olup, iç kısmı paslanmaz çelik saclar ve silikon kauçuk contalarla kaplanmıştır.
Soğutucu
Hava/su soğutucusu, makarna sıcaklığını düşürmek ve depolama ve/veya paketlemeye uygun hale getirmek için harici bir soğutma ünitesiyle donatılmıştır.
Kapasite ve boyutlar
| 700 | 1.145.C 400 | TMVS 700 - E.N.A. DD 9/9 | 8000 | 6200 | 23100 | 4860 |
| 1000 | 1.165.C 460 | TMVS 1000 - E.N.A. TARİH 11/9 | 8000 | 6200 | 25500 | 4860 |
| 1500 | 1.210.C 520 | TMVS 1500 - E.N.A. TARİH 11/11 | 8500 | 6900 | 27000 | 4860 |
